Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, немного виноградного уксуса или чайную ложку лимонного сока и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное место, чтобы мясо промариновалось.
Перед жареньем замаринованные куски нанизать на металлический вертел, вперемежку с луком, нарезанным ломтиками. Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями примерно 15-20 минут, повертывая вертел, чтобы мясо прожаривалось равномерно. Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками и кусочками лимона.
Типа, как нарисованный очаг в каморке папы Карло: повесь и любуйся. А ежели хочешь попробовать в натуре - приготовь сам согласно прилагаемому рецепту. :-))) Пожалуй, пойду завтра к выходным мяса куплю...
ага! а кинза, петрушка где, которые под конец поверх насыпают????? а что этим закусываю??? Игорь, Андрей что-то не договаривает (или недописывает! или вообще с чужих слов поет!!!)
Андрей, у нас традиция.... нет, не в баню ходить... мы в деревне с соседом отмечаем 9 мая так. он у себя в огороде все организует, мы и посидим. его отец воевал, прошел всю войну, был в карауле при ньюрнбергском процессе (и, кстати, я с ним дружил, несмотря на разницу в возрасте, как ты догадываешься), у меня с маминой стороны отец и брат погибли, с папиной тоже брат... вот мы заодно всех и поминаем так... и как-бы сезон открываем... хорошо там в это время!
ну вот... а я 9-го всегда дома, даже рыбалку отменяю, мама моя в 9 лет 9-го мая осталась сиротой, вот памяти её матери и отдаём долг..., ну а потом, конечно, за Победу!)
Танюш, мужчин организуй на выходные), мужская это работа)
(15: Савинский Юрий)
Юра, честно, даже не попробовал!), как-то мимо меня проехало), так что я с вами в равных условиях))) А что, погоды сейчас установились вроде), давайте на выходные устроим себе и своим близким маленький праздник)
кстати, вам на заметку: Шашлык из шампиньонов прост и дешев в приготовлении. Основной целью данного блюда является «затравка» участников мероприятия. Функционально — шашлык из шампьньонов на природе, сродни жульену в кафе. Особенностью данного блюда является быстрота в приготовлении. Однако потребуется значительный профессионализм шашлычника, чтобы не пережарить продукт или не подать его сырым. Маринад готовится крайне просто: на 1 кг крупных грибов требуется 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч.л. белого перца, 1 ст. ложка соли, 1 ч.л. тмина, 1 ст. ложка соевого соуса.
Грибы в маринаде тщательно перемешиваются и закладываются в пакет на 1-2 часа. Грибы осторожно извлекаются и насаживаются на шампур, жарятся вместе с основным (мясным) шашлыком, но шампура переворачиваются через 1 минуту. Через 5-7 минут шашлык из шампиньонов готов — великолепная закуска перед подачей мяса.
Пиленный по 30см, а ствол у него толщиной до 15см! Потом конечно рубят на месте! Дерево очень крепкое и дает великолепные угли. И плюс запах приятный! :-))
(19: Andrew Ni) Основной целью данного блюда является «затравка» участников мероприятия.
Для надежной затравки лучше брать бледную поганку, на худой конец - пантерный мухомор :-). А если кроме шуток - тут лучше всего рыжики подходят, ведь их можно употреблять даже в сыром виде. Одна заковыка - достать трудно. Однако, попадал я несколько раз на хороший урожай. ~~~ А вообще, спасибо, Андрюша, обязательно попробуем твой рецепт! ~~~ Кстати, на шашлык я сейчас предпочитаю брать свиную шейку - очень нежный получается продукт. Еще попробуйте шашлык из филе куриных грудок, маринованного в майонезе. Готовится почти мгновенно!
а что тут рассказывать...))) во дворе стоит гриль огромный... правда газовый...) едешь в магазим... покупаешь стЭйк (техаские кстати самые лучшие...))) ) бросаешь его на огонь... и никаких специй не надо...) минут 7-10 с каждой стороны взависимости от толщины...))) мне главное что бы побольше крови было...))) и вот тебе и барбекЬю...))) хотя это не совсем по американски...)))
поганки лучше на следующее утро употребить), для снятия похмельного синдрома) _______ рыжиков я и у нас не видел, да и лисички хороши, но шампиньоны мясистые и не так высушиваются, да и купить повсеместно можно) _______ я тебе по секрету скажу: на фото свинина и есть), а курица во всех проявлениях эх, как хороша), я лично предпочитаю крылышки)
Вот спасибо! Это дело я люблю! Я про поесть ))) А вот готовить... - ну кругом столько красивых женщин! И многие из них отлично умеют это делать, главное не проморгать такую! )))
ну простите...) какие тут могут быть тайны?...) главное что бы мясо было хорошое...) и еще, из моего опыта, чем больше добовляешь и колдуешь лучше не получается...)))
"Всё так просто, обыденно. Никаких священнодействий... Даже, как говорит Андрей, скучно. :-))" как ты меня понимаешь!) "А я иногда на вишневых дровишках готовлю (старые вишни вырубил в саду)." о да! яблоня, груша, вишня, кстати и для копчения хороши, и много-то не надо
(47: Коломиец Алексей)
Лёша, что хорошо-то?) что с мясом делать-то?) гости уже собрались)
(53: Andrew Ni) эх, погорячился я) - стоЯт самолёты, пылятся ещё...), но зато какая сила - интернет!) авиация в пролёте, зато мы все уже почти в сборе), почти все...)
(53: Andrew Ni) эх, погорячился я) - стоЯт самолёты, пылятся ещё...), но зато какая сила - интернет!) авиация в пролёте, зато мы все уже почти в сборе), почти все...)
Ох, какие жаркие дебаты по поводу приготовление...КАК...и КТО..Так интересно! Не сомневаюсь, что по-любому...с грибами или без...это будет просто необыкновенно вкусно....Ох, сейчас побегу, посмотрю, что там в холодильнике есть, а то изойдусь... ИГОРЬ, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и ХОРОШЕГО ОТМЕЧАНИЯ ДНЮХИ!!!
Игоря с днем рождения, а тебе спасибо за рецепт, Андрей... а я последнее время что-то перешел с шампуров на решетку, при этом с одной стороны свиная шейка жарится, с другой - баранья лопатка целиком (куски шейки отбиваются, лопатку можно чуть надрезать - накануне все в маринад и под гнет - лимонный сок, базиликовый уксус, мед, оливковое масло, давленый чеснок, соевый соус, рубленая кинза, паприка, немного кайенского перца ну и прочие разные сухие травки, что под руку попались... пропорции по настроению, лук не кладу)...:)))
Еще один рецептик приготовления лука для разных блюд из баранины:(правда под рукой должна быть микроволновка) :лук кольцами засыпается по вкусу солью,перцем с добавлением уксуса,после этого заливается кипятком на пять минут. Затем все переливается в целлофановый пакет и ставится в микроволновку при температуре 800 еще на 10 минут,после того как вынете опускаете в холодную воду...вещь неповторимая!
Фёдор, мы у себя тоже на решётки перешли), очень интересно ты описал, вопросы возникли: баранья лопатка целиком? то есть куски мяса баранины и свинины неравноценные по размеру? и жарятся рядышком или прижатые друг к другу, как бутерброд?) базиликовый уксус - своеобразный вкус, видимо, такого у нас не встречал)
интересно-интересно...) Игорь, а лук после 10 минут в микроволновке не разваливается на части? я так понимаю, что кольца целенькие должны подаваться к мясу?) и холодная вода - это для промывки лука от маринада?)
...ну и вот тут-то начинается кино, и добавляет в это блюдо остроты... так кто ж? ..... Мариночка, глядящая в окно, - внутриресурсный гений чистой красоты!!!
пОДОБНОЕ СО мной однажды приключилось!:-))Закусывали другим...А мясо убрал на потом!:-)):-)):-))Зато все увидели какое было вкусное мясо!:-)):-)):-))Хотя как бывалый повар могусказать..А ничего.Готовить его..Мясо вообще готовится не более 10 минут!Так что всё ОК..НУ только что без шурпы остались..НУ бывает...)))))))
(53: Andrew Ni) эх, погорячился я) - стоЯт самолёты, пылятся ещё...), но зато какая сила - интернет!) авиация в пролёте, зато мы все уже почти в сборе), почти все...)
Андрей, с уксусом очепятка вышла - он вовсе даже бальзамический... шейка режется ломтями примерно 2см толщиной и отбивается , лопатка надрезается по краю кости, все это маринуется, а затем жарится (шейка с одной стороны мангала, лопатка - с другой) - это для большой компании, свинина готовится очень быстро, так что пока народ ест и пьет, подходит и баранина (главное, не пересушить) - главное здесь маринад, немного вдохновения - ну и, безусловно, всеобщее уважение повару, чтобы вовремя рюмку и закуску подносили...:)))
Только зарегистрированные пользователи могут голосовать, комментировать фотографии и подписаться на новые комментарии. Зарегистрируйтесь - это не займет много времени - и присоединяйтесь к нам!
Обобщать не стоит. Вот творчество как вы говорите "сегодняшних" Постарайтесь посмотреть, попросите помочь посмотреть кого-нибудь, как вы говорите из "сегодняшних"
... ни о чём, в детстве мы играли в "войнушку", у каждого пацана, а пацанов у нас было больше двух десятков разного возраста, от 5 до 14 лет ... так вот у каждого было копаное оружие, у нас на троих был Максим и патроны были цинками, только рубашка пулемёта была пробита пулей, а так заряжай и стреляй ... мне тогда было 6 лет, друзьям по 9 и 10 ... но кто то стуканул и у всех всё забрали ... но пацаны ещё накопали уже через неделю, но уже играть в "войнушку" ни кто не хотел, семеро пацанов на очередном копе подорвались теперь там чёрные копатели роют ... а про "Мясной бор" хорошо знаю, искал следы деда по матери, много чего узнал и про деда узнал.
В смысле ни о чём??? Вы заявили, что нынешнее поколение ни хрена не помнит, я привёл пример из творчества нынешнего поколения, (согласен таких мало, но они есть) Что вы хотели сказать своим бахвальством об игре в войнушку??? У каждого поколения разные игрушки и это нормально. Вы хотите чтоб нынешние дети играли тем же чем и вы? Бред какой-то. Хотя скорее всего поиграют в районах нынешних боевых действий этого добра хватит надолго. То вы говорили, что Петербуржец в восьмом поколение, то вдруг искали следы деда во 2-ой ударной армии, которая на 90 процентов состояла из Сибиряков, а младшего офицерского, а тем более рядового на все 100. Очередное сотрясание воздуха и не более получается с вашей стороны...
в предвкушении праздника
la2er_q01w7e.lensart.ru
wap.la2er_q01w7e.lensart.ru
9